Des vendeurs peu scrupuleux sur plusieurs marchés de Bangkok ont vendu des filets de tetraodon en les faisant passer pour des filets de saumons, provoquant la mort de 15 personnes et l’empoisonnement de plus de 120 autres, ces trois dernières années.
Le Docteur Narin Hiransuthikul qui exerce à l'hôpital universitaire de Chulalonkorn à Bangkok a été le premier à tirer la sonnette d'alarme en 2002. Une loi a fini par interdire la commercialisation de ce poisson.
Néanmoins, selon Narin Hiransuthikul de grandes quantités de filets continuent à être écoulées sur les marchés et restaurants. En effet, les vendeurs maquillent les filets très bons marchés en les teignant pour qu’ils prennent la couleur rosée du saumon.
La chair du tetraodon est très appréciée au Japon, connu sous le nom de fugu, il est préparé par des chefs de cuisine qui ont reçu une formation spéciale et une autorisation gouvernementale. Cette toxine appelée tetrodoxine est extrêmement puissante, elle est contenue dans l'intestin et le fois du fugu qui mal vidé est contaminé entièrement. L'ingestion même en très petite quantité de cette toxine, a des conséquences extrêmement graves : paralysie, asphyxie et/ou arrêt du cœur.
Il n'y a actuellement aucun antidote contre la tetrodoxine, la mort peut se produire dans un délai de 20 minutes à huit heures après l'ingestion.
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